豪快な魚のみそ汁です。

四方を海に囲まれた奄美の島々で作られています。魚を大ぶりに切り、たっぷり使います。
(写真提供　千葉しのぶ)

作り方

1. 魚は内臓をとり、熱湯をかけ、うろこをとり、3cm 厚さのぶつ切りにする。
2. 鍋に水と、斜め薄切りにした深ねぎと、薄切りの生姜を入れ、沸騰したら魚を加える。
3. 魚に火が通ったら、みそで味を調え、小口切りにした小ねぎを散らす。