さつまいもをつきこんだ、ほんのり甘いおもち。

年末、餅つきの際、最後の一くぼに蒸したさつま芋をたっぷり加え、つき混ぜたりして作っていました。
名前の由来は「練ったもちだから」とか「棒でつきまぜたから」など諸説あります。

作り方

1. さつまいもは皮をむいて大ぶりに切り、水にさらし、蒸し器で蒸す。竹串がスッと通るくらいに蒸し上がったら、切り餅を2～4 つに割り、いもの上にのせ、餅がやわらかくなるまでさらに蒸す。
2. ①をボウルやすり鉢等の中で、つき混ぜる。
3. きな粉と砂糖と塩を混ぜた中に、②を大ぶりにちぎり分け、全体にまぶす。